Ajonjoli

El ajonjolí es una semilla rica en beneficios y propiedades cardiosaludables, gracias a su contenido en ácidos grasos esenciales. Descubre sus virtudes nutricionales más importantes.

El ajonjolí es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Pedaliáceas, la cual puede alcanzar un metro de altura y se caracteriza por poseer unas flores llamativas, de colores blanco-rosáceos.

Con este nombre se conoce también a su semilla, conocida a su vez con el nombre de sésamo, originario de la India y África, donde tiende a ser muy utilizada para espesar y dar sabor a una gran diversidad de platos.

Esta semilla se destaca porque tienden a ser muy utilizadas en la cocina al ser añadidas a una diversidad interesante de panes, aportándoles un sabor ciertamente característico. También son usados en dulces, destacando Marruecos en ese sentido por su gran diversidad de dulces árabes que contienen sésamo.

Beneficios del ajonjolí

Alto contenido en ácidos grasos esenciales

Los ácidos grasos (tanto los omega-3 como los omega-6) son especialmente adecuados e indispensables dentro de una dieta sana y equilibrada, tienden a reducir los niveles de colesterol alto de forma muchísimo más efectiva que las grasas monoinsaturadas.

De hecho, el ajonjolí o sésamo destaca por su alto contenido en ácidos grasos omega-3 y omega-6, que ayudan a reducir el colesterol LDL y los triglicéridos, previniendo por tanto el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Ayuda a depurar el organismo

Gracias a su alto contenido en fibras, el ajonjolí es un alimento especialmente útil para depurar nuestro organismo de forma natural.

Entre otros aspectos, su consumo regular en una dieta equilibrada ayuda a normalizar el funcionamiento del intestino, ayudando no solo a depurar el organismo y a eliminar las toxinas.

Rico en minerales

Destaca por su alto contenido en calcio (675 mg), hierro (9 mg) y zinc (5 mg). Como sabes, el calcio es fundamental para los huesos y dientes, el hierro ayuda a prevenir la anemia y el zinc previene la infertilidad masculina.

Valor nutricional por cada 100 g
Energía 567 kcal 2372 kJ
Carbohidratos	26.04 g
• Azúcares	0.48 g
• Fibra alimentaria	16.9 g
Grasas	50.00 g
Proteínas	16.96 g
Agua	5.00 g
Retinol (vit. A)	3 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)	1.205 mg (93%)
Riboflavina (vit. B2)	0.466 mg (31%)
Niacina (vit. B3)	5.438 mg (36%)
Vitamina B6	0.146 mg (11%)
Vitamina C	0 mg (0%)
Vitamina E	0.25 mg (2%)
Vitamina K	0 μg (0%)
Calcio	131 mg (13%)
Hierro	7.78 mg (62%)
Magnesio	346 mg (94%)
Fósforo	774 mg (111%)
Potasio	406 mg (9%)
Sodio	39 mg (3%)
Zinc	7.16 mg (72%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Sésamo, tostado en la base de datos de nutrientes de USDA.

Beneficios del Ajonjolí (VÍDEO)