La Miel
La miel producida por las abejas a partir del néctar de
las flores, o secreciones de las partes vivas de las plantas. Estos pequeños
insectos, recogen y transforman combinándola con la invertasa enzima contenida
en la saliva de las abejas transportándola a sus respectivos panales donde se
madura. La miel es consumida anteriormente por ellas.
Inicialmente el hombre utiliza la miel en su estado
natural, luego se da cuenta que puede intervenir en el proceso de explotación de
los panales fabricando sus propias colmenas y manipulando a las reinas para su
propio beneficio convirtiéndose en las apicultura, hoy por todos conocida.
Las características físicas, químicas y organolépticas de
la miel vienen determinadas por el tipo de néctar que recogen las abejas.
El origen botánico de las mieles define también la mayor
o menor facilidad de éstas a cristalizar.
Hoy se ha generalizado su consumo que ya se produce masivamente
convirtiéndose para muchos en un hobby.
La Apicultura
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